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食品冷链加工与包装(21世纪经济管理新形态教材)/冷链物流系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:
双全
|责编:张伟
出版社:
清华大学
丛书项:
冷链物流系列
本书是在广泛吸收与借 鉴国内外冷链食品加工、物 流理论与实践的基础上,立 足于当代冷链食品物流发展 理念与“物联网+”的大背景 ,撰写的一部应用型专业教 科书。全书分为8章,包括 冷链食品及其特性、冷链食 品加工与技术原理、冷链食 品加工技术的应用、冷链食 品的包装与技术原理、冷链 食品包装技术的应用、冷链 食品加工及包装的安全性、 冷链食品加工与包装设施、 冷链食品加工与包装的质量 控制。本书力求将冷链食品 加工技术与冷链物流管理实 践有机地结合起来,以建立 起冷链食品加工与冷链物流 管理的桥梁和纽带。 本书可作为食品科学与 工程、食品质量与安全、物 流管理(或冷链物流方向)、 物流工程管理等专业本科、 研究生的教学用书或参考书 ,也可作为冷链食品加工、 物流管理、物流工程等领域 管理人员的参考书或工具书 。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
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